この前見つけたノビル。今日はノビル味噌を作ることにした。放っておくと忘れてしまってそのまま干からびそうなので、気がついたときにやってしまう。

葉の先の方は思い切って切り捨て。良さげな部分をみじん切りにする。球根は別で食べようかと思ったけど今回は一緒にみじん切り。欲しかったらまた取りに行けばいいし。

このあとフライパンで炒める。ゴマ油とサラダ油半々くらいでざっとノビルを炒める。何となく炒まったら酒とミリン大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて煮詰める。
炒まったらボウルにノビルと味噌をいれてよくかき混ぜれば出来上がり、って思ってたら味噌があまりなかったので味噌の容器にノビルをそのまま入れてよくかき混ぜた。

前回作ったときはみじん切りのノビルを味噌に入れて混ぜただけだったけど今回のは味付けもしたので結構いい感じ。
あとはコレを瓶に入れて保存。瓶が大きすぎた。

瓶は熱湯消毒して湯を捨て、それから少量のウイスキーを入れてよくふり、それを捨てたら大丈夫。今回は適当。少ししかないし2、3日で完食してしまうと思う。
絶対的に焼きおにぎりで使うのが良いと思うけどちょっと面倒。なにかいい活用法を探してみよう。