鹿島港
鹿島港釣行料理編、ボラ料理
釣りしてるときからボラはつみれにしようって思ってたけど、全部つみれにして失敗だったら嫌なので南蛮漬けも作ってみることにした。ぬめり取りと内臓の処理だけは帰ってきた当日にやっておいた。その日は疲れたのでそのまま冷蔵庫に入れ […]
料理
鹿島港
手作りレシピ
梅に赤シソをいれる
数日前にとってきた赤シソ、すぐに作業する気分にはなれなかったので玄関脇のバケツに放置してあった。バケツに水が少し入っていて雨も降るから枯れないだろうとは思っていた。でも、根を切ったのでさすがにしおれてきていて、無駄にする […]
酒の肴
エダマメ茹でて食べてみた
収穫してきたエダマメを早速茹でることにした。エダマメは収穫してすぐ茹でたほうが圧倒的に美味しいそうなので、気力があるときでないと収穫できない。今日はなんとなく頑張れそうな気分だった。 エダマメは畑で鞘だけにしておいた。土 […]
漬け物
キューちゃん今までで一番
キューちゃん完成した。 昨日の夜、1回目の漬け込みで、今朝、一旦キュウリを取り出して煮汁だけ再沸騰して再度キュウリ戻し。夕方煮汁から引き上げた。少し濃い味付けになってしまったけど、醤油を減らして酢を増やせばもっと美味しく […]
漬け物
久しぶりにキューちゃん作る
昨日収穫したキュウリ、12本もあって普通には食べ切れない。放置すれば腐ってもったいない。それに明日以降も多分いくらでも収穫がある。キュウリ好きだから浅漬けでどんどん食べられるけどそれでも12本あるとまかないきれない。とり […]
酒の肴
ズッキーニな毎日
わかっていたことではあるけれど、ズッキーニを2株も育てると絶対に自家消費はできない。なるべく家で消費しようと思うけど全部は無理、昨日知人にキュウリとズッキーニを貰って頂いて一旦冷蔵庫から生のズッキーニがなくなった。明日は […]
スキレット
アヒージョのちピラフ
ズッキーニとカブがあればこれを作らない理由はない。久しぶりにアヒージョを作った。本当は砂肝を入れたかったけどお酒を飲んで買いに行けなくなったので冷凍庫で眠っていたホタルイカを使うことにした。あとオリーブオイルもちょっと少 […]
手作りレシピ
今年も梅を漬けるとはね
金曜の夕方、バドミントンで一緒だった人から連絡があり、梅をくださるとのことだった。正直、今はできるだけバドミントンと関わりたくないというのが本音だけど、わざわざ連絡くださったのにそれを無碍に断るというのも申し訳なく、あり […]
料理
自家製づくしではないけれど
日曜に料理し終えた小サバ、唐揚げは昨日で食べ終えたけど他のはまだまだ残っている。今日のお昼は全部自家製とはいかないけれど自分で作った料理が半分以上になった。 奥の唐揚げともやし炒めは昨日の晩御飯の残り。手前は自家製コーナ […]
酒の肴
初波崎新港、釣果料理は3品
サバ、165尾。下ごしらえだけは昨日のうちに済ませておいた。足が早いサバだけに、下処理だけはその日のうちに済ませておかないと怖かったので。さすがに165尾いると、ぬめりを取って頭と腹出して洗い終えるまででだいたい1時間半 […]