鹿島港
鹿島港釣行料理編、ボラ料理
釣りしてるときからボラはつみれにしようって思ってたけど、全部つみれにして失敗だったら嫌なので南蛮漬けも作ってみることにした。ぬめり取りと内臓の処理だけは帰ってきた当日にやっておいた。その日は疲れたのでそのまま冷蔵庫に入れ […]
釣果料理
鹿島港
酒の肴
稚鮎は唐揚げにしてみた
昨日釣ってきた稚鮎。調理する元気はなくて、ざっと塩でもみ洗いして冷蔵庫に入れておいた。今日は酒の肴として活躍してもらう。 66尾いれば1回分の酒の肴としては十分。タマネギ、ニンジン、ジャガイモで増量してかき揚げにしようか […]
釣果料理
セイゴの塩焼きで一杯
いつもなら釣りから帰ったその日中に魚の下処理をするけれど、昨日は殊の外疲れていたので冷蔵庫に魚を入れてそのままにしてしまった。放置すると悪くなるし、今日のうちに料理して食べてしまうことにした。 セイゴ2尾、昨日だったら刺 […]
釣果料理
アンチョビを漬け込んだ
昨日塩の下漬けから取り出したイワシたち。冷蔵庫で一晩ザルにおいて水抜きし、今日オイルに漬け込むことにした。 昨日と同じでまずは瓶を煮沸消毒。終わったらウイスキーを少量入れてよく振って二次消毒。その後よく瓶の水気を切ってイ […]
釣果料理
アンチョビの漬け込み準備
去年12月下旬にイワシが超大量、300尾近く釣れてお裾分けで貰っていただいても大量に残り、アンチョビを作ろうと塩漬けにしておいた。あれから約1ヶ月半、そろそろオイルに漬ける頃合いなので今日塩漬けから引き上げた。 開封の儀 […]
釣果料理
サバは生寿司でいただく
ケータイをなくしたショックは癒えないけれど諦めもつきつつある。年度末で作業中の仕事が2月末で片付き、3月から仕事がない。収入がなくなるのが見えているのでその分失望も大きかった。でも、仕方ないよね、もう。 昨日釣ったサバ2 […]
那珂湊漁港
那珂湊・大洗、がっかり釣行2
初日の釣果はがっかり、20時頃納竿し、那珂湊漁港の片隅で車中泊することとした。夕飯にハンバーグしか買ってなかったので魚釣れなかったら困るなって思ってたけど、釣れたウミタナゴ2尾を港でサクッと捌いて叩きにした。 ウミタナゴ […]
大洗港
料理完了最終回、大洗釣行7
釣りから帰って2日目、今日ようやく一通りの調理が終わる、はず。 朝起きて、まず酢締めにしたコハダで寿司を握ってみた。冷ご飯しかなくて、仕方がないのでまずご飯をレンチン。その間に寿司酢を作る。米1合に対して酢70cc、砂糖 […]
大洗港
釣行翌日の料理、大洗釣行6
帰宅当日で下ごしらえは終えたけど釣った魚の量が量、作業翌日持ち越し。今日も料理をしなくては。 小さいイワシは唐揚げ、と思っていたけどどうにも面倒になってしまい煮干しを作ることにした。とりあえず湯を沸かしてそこにイワシを入 […]
大洗港
帰宅後の調理、大洗釣行5
これからが最も大変な時間。帰宅して後片付けして風呂に入って魚の下ごしらえと料理。片付けだけでも大変、魚をさばくのも大変なのに今日捌く魚の数は約230尾。腰も痛いので気が遠くなりそう。 まずは道具類の仕分け、そのまま収納す […]