今日は祝日。といってもあまり平日休日関係なくて朝から仕事して。特に出かける用事もないのでピザパンを作ることにした。

最初はピザ作ろうって思ってたけどピザ用チーズがないので諦めて、ピザ具材をざく切りにしてパン生地で包んで焼くことにした。具材はズッキーニとトマトとコーン。

生地は薄力粉に片栗粉を足してみた。あとはベーキングパウダーと塩で、オリーブオイルと湯と酢で練った。

ケチャップとマヨネーズを混ぜたピザソース、それに具材をいれて生地で包む予定がうまくいかない。ちょっと具材が多すぎた。どうしても包みきれないので仕方なく半開き。トマトの水分もあって汁気が溢れ出てしまい、けっこう大変なことになった。それでも仕方がないのでとりあえずスキレットで焼く、と。
汁気が多かったことが功を奏したのかパンの表面がいい感じに色づいて、なかなか食欲をそそる見た目になった。とはいっても、無理くり丸めようとして汁気が溢れ出て生地の周りがベトベトになってしまったからなんだけどこれはこれで成功だね。パンもそこそこふっくらして生地の配合比はこのくらいがいいのかもしれない。

ただ、半開きだから同じ面を長めに焼いたせいなのか、オリーブオイルを入れなかったせいなのか焦げ付いてしまった。この前買ったコテが役に立つ、パンを剥がして、その後ごげを剥がして。鋳鉄だからガシガシ削っても気にならない。あとはまたしっかり焼いてオリーブオイル塗布で大丈夫と思う。

パンの味はまあまあ。具材はもっとしっかり味付けにしたほうが良かったけどなかなかの出来だった。
生地のレシピ。

• 薄力粉80g
• 片栗粉10g
• ベーキングパウダー小さじ1
• 塩少々
• オリーブオイル適量
• 湯適量
• 酢少々