昨日は一日中イナダ、朝はイナダ海鮮丼、昼はイナダの握り、夜はイナダの煮付けと唐揚げ。それでも消費量は1尾分くらい。今日も朝と昼は煮付けと唐揚げを食べて、夜もまだたくさん残っている。とにかく冷蔵庫に生の状態で放置するのは良くない気がして、最後の柵でパルパッチョを作ることにした。

材料はコレ、と言いたいところだけ多少変更した。当初、調味料はオリーブオイル、アンチョビ塩、アンチョビナンプラー、コショウ、パセリを考えたけど、アンチョビナンプラーが殊の外しょっぱくてコクがないような気がしたので、アンチョビ塩をやめて醤油にした。あと酢、レモン汁を入れたかったけど見つからなかったので代わりに。それとにんにくチューブも。

野菜はタマネギのスライス。ミズナが欲しかったけどない。こんなとき畑を真面目にやってればいいのにと思っちゃうけど、ないものは仕方がない。イナダは色の良くないところをそぎ取って皮を剥いでそぎ切り、皿に並べた。イナダだけ並べてもイマイチだけど、タマネギを乗せるとそれなりになるはず。

ほらね。

調味料はオリーブオイルが多めで後は適当、よくかき混ぜる。美味しかった。アンチョビナンプラーが独特の風味で悪くない。

これを全体にまんべんなくかければ完成。制作時間20分のわりにはすごい豪華な感じがする。材料費は多分60円くらい。

食べてみて、美味しかった。でも、なんかもう少しコクがほしい。醤油をもう少し入れればよかったかな。コンソメだと味気ないし。

カルパッチョはもう少し研究しよう。