釣りから帰った後、ひたすらハゼを捌いた。 まず大きめのサイズは刺し身にするので鱗を取って3枚におろし、腹骨をすき取って皮をはぐ。中骨は例によって骨せんべいに揚げる。残りは唐揚げなので鱗を取って、頭と内臓を取って水洗い。さ […]