今日は一大決心をして梅を干した。何故一大決心かというと、腰に負担がかかる重労働だからだ。そして大変なのは梅を干すことではなくて、一緒に漬けてあるシソを干すことだ。

梅とのご対面。シソを取り除いたところ。シソを入れてからかれこれ1ヶ月位たっている。梅が綺麗な色に染まっていたので、とても楽しみ。

まずは地道に梅を並べる作業。これはおおよそ30分位で終わる。最初のうちは良かったが、途中から漬かりが浅い梅が増えたように思えた。梅をかき混ぜなかったし、シソも梅の上から覆うだけにしたのでそのせいかもしれない。

次にいっしょに漬けたシソを干す。これが大変で、まずシソをほぐして破れないように広げてから干す必要がある。濡れ縁に座りつつの作業で何度も足が攣りそうになり、その都度立ち上がってふくらはぎをほぐす。そして約2時間、全部のシソをほぐして干し終えた。干した様子は壮観だ。

最後に梅酢を熱湯消毒した瓶に入れてこれも日光消毒する。いつも梅を干すときは夜間、家に取り込んでいたけれど、今日からしばらく晴れ予報なので、とりあえず今夜は外に放置しようと思う。三日三晩の土用干し、水曜日の午前中にでも取り込むことにしよう。