基本的に釣った魚は美味しく頂く主義。今回のサバも小さくて大変だけれど、しっかり処理すれば美味しい食材になるはず。ということで、昼間のうちにした処理して、夜調理して美味しく頂いた。 今回の釣果である小サバ63尾、ショッパチ […]

イワシは手開きにして中骨と頭を取り、重量比2%の塩を足してよく練って、沸騰したお湯で湯がいてつみれを作った。自分で釣ってつみれにしたのは始めてだけど味はどうなのか。汁物に入れて食べるか。あとの処理は任せてしまおう。 持ち […]