少しショックな事があった。冷蔵庫から去年漬けたシソの実の醤油漬けの瓶を発掘した、しかも作ったのは一昨年。去年は漬けなかったので、最後だと思っていたシソの実を食べてから来年までの我慢と思っていたのに。醤油漬けなので2年位全 […]

釣りから帰って家についたら15時30分、結局何も出来ない時間になってしまった。16時30分からバドミントンがある。とりあえず風呂に入って、その後釣果を冷蔵庫に移しバドミントンに出かけた。 帰ってからが本番、まずハゼをさば […]

畑で採れたキャベツとニンジンでコールスローを作った。今年はトウモロコシを作らなかったので、その点が残念。 昨日の夜のうちにスライサーでキャベツを千切り、ニンジンは包丁でスライスしてビニール袋にいれ塩をまぶして冷蔵庫に放置 […]

漬け込み5日、熟成2日半のマスタードを試食してみた。熟成期間中も時々味見していたけど、香りがどんどん変わっていく。酢の香りが徐々になくなってマスタードの優しい香りに近づいていく感じ。熟成ってこういうことなんだ。 試食対象 […]

期待値の高いマスタード作り、酢漬けにしてから5日目でミキサーに掛けた。ここまでの状態で香りはマスタードっぽくなっているがかなり野性味が強い。まだ勇気がなくて味見は出来ない。釣りとか畑とかいろいろ忙しくて、時間が取れた夜中 […]

カラシナの種を酢に漬け込んで2日経過。見た目には何ら変わりないけど香りに変化が出る。 漬け込んで翌日と翌々日の写真。見た目は全く変化がないように見える。漬けた初日から代わり映えしないように見える。しかし香りが初日とは全く […]

土曜日に河原で採ってきたカラシナの種でマスタードを作る。カラシナから辛子を作ることは知っていたけれど、どうやって作るのか知らなかった。ある時YouTubeで作り方を紹介した動画を見つけて是非チャレンジしようと思い、とうと […]