ズッキーニとカブがあればこれを作らない理由はない。久しぶりにアヒージョを作った。本当は砂肝を入れたかったけどお酒を飲んで買いに行けなくなったので冷凍庫で眠っていたホタルイカを使うことにした。あとオリーブオイルもちょっと少なかった。

味付けは塩コショウだけ。ホタルイカはほとんどおまけでズッキーニとカブが主役。美味しかったんだけどちょっと物足りなかった。砂肝を入れたほうが旨味が出て圧倒的に美味しい。次回は必ず砂肝を入れよう。

トウガラシは今回1本の3分の1くらい使ったけど、4分の1くらいの量で良かった。ちょっとパンチが効きすぎた感じだった。

今回は残ったオイルでピラフ。タマネギを入れれば甘みが出て美味しいけど酔って面倒だったので具なし。

米を炒めてコンソメで味付けして炊いた。結構水の量に気を遣うけど、今回は出来が良かった。ほんの少しだけ芯が残っていかにもピラフらしい硬さに炊きあがった。
おこげも少し出来たけどスキレットにこびりつくことはない。何回も使い込んでスキレットにオイルが良く染みて大分被膜が出来ているから基本こびりつきはない。

砂肝を使わなかった点意外は満足。そういえば長くダッチオーブンを使ってない。今度何処かに連れて出かけようか。