昨日とって来た野菜や冷蔵庫に埋もれていた収穫済み野菜を調理した。冷蔵庫に放置した野菜はどうしても傷んでくるのでサラダにするのはちょっと、ということで調理。昨日のルッコラやハクサイの外葉も料理した。

昨日のハクサイの外葉は浅漬けに、ルッコラはニンニク炒めで。それと去年収穫して冷蔵庫に放置されていたホウレンソウはおひたしにした。ハクサイは重量比3%弱の塩と絡めて漬け器にイン。ルッコラはオリーブオイルでニンニク醤油漬けのみじん切りで香り付けして炒めた。ホウレンソウは軽く茹でてそのままビニール袋に入れて少量の濃縮出汁を入れて放置。これで立派なおつまみ3兄弟ができた。

あと冷蔵庫に放置されていたミズナとざく切りにしておいたハクサイの外葉。これは朝ご飯の雑炊にした。

まずハクサイ適量を投入し、少し水を入れ蓋をしてレンチン600W2分。随分とかさが減る。

ハクサイの下に冷ご飯を滑り込ませ、上にミズナをどっと投入し、更にレンチン600W1分30秒。くぼみを少し作って雑炊の素を投入。

ここにお湯を注ぎ、その上から溶き卵を回し入れてもう一回レンチン600W1分。これで雑炊出来上がり。最後のレンチンはちょっと長かったかもしれない。卵がちょっと固くなりすぎた。

クズ野菜でほとんどお金がかかっていないけど、美味しい料理が出来るしお腹もいっぱい。傍目から見たら貧乏くさいかもしれないけれど、これはこれで楽しい。楽しむことが一番だ。