畑で採れたキャベツとニンジンでコールスローを作った。今年はトウモロコシを作らなかったので、その点が残念。

昨日の夜のうちにスライサーでキャベツを千切り、ニンジンは包丁でスライスしてビニール袋にいれ塩をまぶして冷蔵庫に放置しておいた。今日になって水気を絞り、マヨネーズ、サラダ油、酢、コショウ、サウザンドレッシングで和えて再度冷蔵庫で冷やした。

酒の肴には悪くないけど、最初の塩が若干多かったのか少し辛い。今回も目分量で塩を入れたのでそのせいだ。熱湯で塩抜きすればよかった。シャキシャキ感があるのもいいんだろうけど、自分としてはシナっとしてたほうが好きなので。

キャベツもニンジンも売るほどあるので、再チャレンジしよう。