酒の肴ではなく、珍しくお昼ご飯。いつも残り物かインスタント麺で済ませることが多いけど、今日は気分的にちょっと豪華。

アク抜きした筍をソテー。初めて自分で灰汁抜きした筍、風味もやや飛んでしまったような気がする。それとも単純にソテーしただけだからこうなったのか。いつも若竹煮とか味噌汁とか味の濃い料理で食べることが多いからかもしれない。でも灰汁は完全に抜けててよかった。

そしてノビル味噌。ご飯にのせて食べた。こちらは絶品でご飯がすすむ。春の間にもう一回くらい作っておきたいくらい。後で思えば、筍のスライスにノビル味噌を塗って焼けば美味しかったかもしれない。チャレンジしてみようか。