昨日採って来たツクシでおひたしを作った。やっぱり美味しい、間違いない。

最初にツクシを水に浸して灰汁抜き。5時間位つけたか。それから袴を取ってよく洗い、熱湯で1分くらい茹でる。その後、漬け汁に浸す。ただそれだけ。漬け汁は出汁醤油と醤油、それと酒。日本酒に合う最高のおつまみの出来上がり。

今週末もう一回採りに行こうか。処理が大変だけど、レジ袋いっぱい採ってきてもいいかな。佃煮にも挑戦してみよう。