昨日漬けたカブ、ネットで調べると半日くらいで漬かるって書いてあったので、今日取り出してみた。ダイコンが今日でなくなるのでタイミングとしてはちょうどいい。汁気をきって漬け器から取り出し、ギュッと絞って容器に移した。

一口味見してみたけれど、少ししょっぱい。まだ塩が馴染んでいないのか。あと1、2日すればまろやかになってくれるかな。葉の苦味とか気にならなかったので多分大丈夫でしょう。

干したダイコンを漬けるのは明後日あたりかな。