ダイコンを漬け始めて今日でちょうど1週間、もう少し漬けておく予定だったけど手持ちの漬け物が切れてしまったので、少し試食してみることにした。

包丁で切ってみるとサクサクと切れて感触は悪くないが、まだ漬け足りないかなという印象。それでもまったく漬かっていないとかシナシナで歯ざわり悪そうなんてことがないので期待。

お昼ご飯のおかずがなかったのでインスタントのカレーうどんとご飯、それにこのお漬物。お漬物はダイコンの香りも味も少し残っている感じで、もうちょっと漬けておいたほうが美味しそう。でもダイコンらしさがあってこれはこれで有りかな。わさび醤油で食べるといいかも。

3分の2くらいはまだ漬けたままなので、来週になればよく漬かって食べ頃と思う。