今日の夜はスキレットで砂肝としめじのアヒージョ。手持ちのニンニクが少ないので、収穫したニンニクを漬け込んだ自家製ガーリックオイル少々とノーマルのオリーブオイルを使った。あと自家製のトウガラシ。冷凍してあった砂肝を少しだけ解凍して、火を付ける前のスキレットに入れて、しめじも冷凍庫から出してそのままイン。塩を多めにかけてあとコショウ。

スキレットの片割れで蓋をして弱火で10分ほど火にかけた。その間にバケット代わりの食パンをトーストする。

毎度のことながら自分で作る砂肝のアヒージョは最高、酒の肴のつもりだけど食べるのが一生懸命になる。

食べ終わったらトーストでオイルを吸わせて頂く。今回はトウガラシの量も塩コショウの量もちょうどよかった。
オリーブオイルを贅沢にたくさん使わなくても十分美味しい。次回はシーフードでチャレンジしてみてもいいかもしれない。