ハクサイを漬けた。2日ほど漬けて十分水が上がっていい感じかなと思ったけれど。 ハクサイが十分漬かる程度まで水は上がっている。今回も重量比3%弱の塩で漬けたけど、それだと十分漬からないのかもしれない。今まではもっと多めに塩 […]