予定通り今日の夕飯はハゼのかき揚げ。それと残しておいたアサリの酒蒸し。あと、お腹が空いたら追加でご飯物を食べる予定。 天ぷらはちょっと難しい。かき揚げに限らず上手に揚げることができないな。食材を冷やして使うのはいいんだけ […]

アサリの酒蒸しの残りを使ってパスタ、ボンゴレ・ビアンコを作った。貧乏性で酒蒸しを少し残したのが災いし、少し薄めの味になってしまった。 パスタは規定の時間より短めのゆで時間でアルデンテに仕上げて、フライパンにオリーブオイル […]

潮干狩りで採ってきた貝たち、ちょっとおっかなびっくりだったけど美味しかった。 砂抜きならぬ泥抜き、採ってきた当日午後から翌日お昼にかけて3%の塩水で3回位入れ替えた。あと途中で貝表面の泥やぬめりを洗いとった。種類を調べた […]